大吉岭红茶

印度大吉岭红茶，是世界三大高香茶之一，产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓南端的大吉岭高原。

大吉岭茶通常一年采摘三季，其滋味风格也各有千秋。

春摘大吉岭红茶[darjeeling first flush]

通常是3月—4月里采摘的茶叶。一年之中最初的红茶。

春摘大吉岭红茶，原料多嫩芽，而嫩芽中多酚类物质的含量少，不能充分发酵，因而茶叶的颜色和味道都与绿茶接近。其茶汤呈金黄色或香槟色。清香型，滋味亦清爽。

夏摘大吉岭红茶[darjeeling second flush]

一般是5月—7月里采摘，它是全年采收量最大、品质公认最好的茶叶。通常同一茶园的夏收茶价格远远超过春收茶。

夏摘茶茶叶成熟度高于春茶，其制成的红茶，口感厚实、味浓而回味甘甜，尤其香气更是出众，有类似麝香葡萄的果香。茶叶外观呈深灰色，叶芽亦多，叶芽则为黄色或白色，茶汤呈深金黄色或淡橘红色。

秋摘大吉岭红茶 [darjeeling antumnal]

一年之中最后的茶叶，一般在10月下旬到11月采摘。

秋摘茶，一般滋味温和，涩味浅，更易于接受。