盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
盖碗有两种用法，喝茶器和泡茶器。明清时候，多作为喝茶器具，现在也用作泡茶器。
作为喝茶器时，一人一个盖碗，用手端茶托，可稳定重心，又免烫手之苦，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐浸出，甚是惬意。
作为泡茶器时，茶叶投入盖碗后注水，静待一定时间后即可出汤至公道杯。使用盖碗泡茶可灵活掌握茶叶浓淡，同时也避免了茶叶堵塞出口的问题。
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公道杯